Gourmandine aardappelsalade met gegrilde zalm (jantine v.)

Ingrediënten:
8 middelgrote vastkokende Gourmandine aardappelen
2 kruidenbouillontabletten
1 rode ui
1 dl witte azijn
1 eetlepel suiker
peper en zout
2 afgestreken eetlepels mayonaise
1 eetlepel kwark
2 eetlepels fijngehakte bieslook of peterselie
1 teentje knoflook
2 zalmmoten van 200 gr
olijfolie
partjes citroen
2 sneetjes toast


Werkwijze:
Aardappelschijfjes opzetten met kruidenbouillontabletten en zoveel water dat de plakjes net onder staan. Aardappelschijfjes aan de kook brengen en plm. 3 minuten koken. Als de aardappelen zo goed als gaar zijn azijn, suiker en gesnipperde ui ,knoflook toevoegen. Weer aan de kook brengen en nog plm. 3 minuten koken. In het vocht 10 minuten laten afkoelen. Afgieten in een vergiet en de aardappelschijfjes goed laten uitlekken. Vermengen met de mayonaise en de gehakte kruiden.het geheel af laten koelen.
De zalm insmeren met olijfolie ,zout en peperen en in een hete grillpan om en om grillen. De citroenpartjes even mee grillen, de zalm verdelen over 2 borden, de schijfjes citroen erop leggen, de aardappelsalade erbij serveren en 2 sneetjes toast erbij leggen. eet smakelijk!