Roerbak van Gourmandine, witlof, ham en kaas/mosterd (Peter L.)

Ingrediënten:
2 personen

750 gram Gourmandine aardappelen
6 struikjes witlof
250 gr dikke plak ham
olie, grove mosterd, peterselie
150 gr dikke plak mosterdkaas.

Werkwijze:
kook de Gourmandine aardappelen 15 minuten, spoel ze koud en snij ze in kwarten
snij de witlofstruiken eveneens in kwarten
verhit de wok, schenk er 3 of 4 eetlepels olie in en roerbak hierin de aardappelkwarten ongeveer 3 minuten. schep de witlof erbij en roerbak nog 5 minuten
snij de ham in blokjes en schep dit met 2 of 3 eetlepels mosterd bij de witlof.
warm het al omscheppend even door.
snijd de mosterdkaas in reepjes. knip lekker veel peterselie fijn en schep dit op het laatst bij de witlof
eventueel op smaak brengen met een weinig zout