ZOETE GOURMANDINE AARDAPPELCAKE (Carla W.)

Ingrediënten:
500 gram Gourmandine\'s
125 gram zachte roomboter
1 dl zonnebloemolie
300 gram donkerbruine basterdsuiker
300 gram cakemeel
3 theelepels Chinese 5-kruidenpoeder
4 eieren M
4 eetlepels appelstroop
geraspte schil en sap+ van 1 sinaasappel
100 gram dadels zonder pit
poedersuiker

Werkwijze:
Dadels in stukjes snijden. Gourmandine aardappels schillen.
Oven verwarmen tot 160 graden. (= hete luchtoven).
Springvorm (24 cm) bekleden met vetvrij bakpapier.
Eieren loskloppen met zonnebloemolie, boter, sinaasappelsap, appelstroop, sinaasappelschil en 5-kruidenpoeder. Suiker erdoor kloppen. Aardappels erboven raspen. Doorroeren. Cakemeel erboven zeven. Door spatelen. Dadels erdoor spatelen. In springvorm scheppen. Cake in midden van de oven in 55 minuten gaarbakken. Af laten koelen, bestuiven met poedersuiker en in punten serveren bij de koffie.