Ratatouille, côtelettes d’agneau légèrement cuites,
gratin de pommes de terre GOURMANDINE

Découpez la GOURMANDINE en rondelles égales. Mettez-les dans une sauteuse avec l’ail haché. Nappez de crème et de lait et assaisonnez de feuilles de sauge, sel et poivre.

Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 2 minutes. Versez le tout dans un plat allant au four (préchauffé à 200°C) et laissez cuire pendant + /- 20 minutes.

Découpez la courgette, l’aubergine et le poivron rincé et épluché en petits cubes. Faites - les sauter dans un peu d’huile d’olive et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Laissez cuire à feu doux.

Faites chauffer le beurre et faites-y dorer les côtelettes d’agneau.

Presentation

• Disposez la ratatouille et dressez la viande d’agneau dessus.
• Dressez autour le gratin de GOURMANDINE.
• Décorez de sauge finement hachée.

Ingredients

  • 4 côtelettes d’agneau
  • 100 grammes de beurre
Pour le gratin
  • 1 kg de pommes de terre GOURMANDINE
  • 2 dl de crème 40% (teneur en graisse)
  • 2 dl de lait entier
  • 3 gousses d’ail hachées
  • sauge fraîche
  • sel et poivre
Pour la ratatouille
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 poivron rouge
  • 2 dl d’huile d’olive

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