Paul Fourier
   Kobe Desramaults

Paul van Staveren

“La Gourmandine offre une expérience gustative de haut niveau et permet de nombreuses préparations différentes.”

Paul van Staveren s’est intéressé dès le début à la Gourmandine, lorsqu’elle a été lancée sur le marché : « Si je regarde les scores sur le formulaire de test que nous avons conçu avec Agrico, il s’avère que j’étais déjà agréablement surpris lorsque je l’ai goûtée pour la première fois dans notre cuisine ».

Dans son restaurant (www.restaurantsonoy.nl) à Emmeloor, capitale de la pomme de terre, cette spécialité culinaire a laissé depuis une impression impérissable. « J’utilise énormément la pomme de terre Gourmandine. Dans ma cuisine, j’aime travailler avec différentes textures et préparations de pomme de terre. La Gourmandine est un ingrédient merveilleusement polyvalent et me permet de donner à chaque fois une touche particulière à mes plats », explique Paul van Staveren.

Il y a 3 ans, Paul van Staveren a échangé son Hof van Sonoy à Blokzijl contre un lieu unique à Noordoostpolder. La cuisine du Restaurant Sonoy à Emmeloord vous emmène dans les hautes sphères. Au propre comme au figuré, car le restaurant est situé au huitième étage de la Poldertoren, à quelque 40 mètres au-dessus du niveau de la rue. Mais ce n’est pas seulement ce superbe site en haut de la tour, aménagé dans un style moderne et chaleureux, qui fait d’un repas dans ce restaurant une véritable expérience. L’art culinaire du patron-cuisinier Paul van Staveren est d’une grande classe. Lors du dîner ou du souper, les clients peuvent savourer des plats de saison, naturels, et très originaux. Les critiques et visiteurs vantent les merveilleuses saveurs et la jolie présentation. Ce n’est pas pour rien que le restaurant Sonoy possède une étoile au guide Michelin. En 2010, il a même fait la plus belle remontée dans le « Lekker Top 100 », le guide des restaurants des Pays-Bas.

 

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