Paul Fourier
   Paul van Staveren

Kobe Desramaults

“De Gourmandine bezit alle eigenschappen om te scoren
in de gastronomische keuken.”


Kobe Desramaults is geboren en getogen in Dranouter. Hij groeide op in een oude hoeve, die door zijn moeder met bescheiden middelen werd verbouwd en ingericht tot taverne/brasserie/hotel. Na een leercontract in de keuken van restaurant Picasso kon hij aan de slag in sterrestaurant Oud Sluis van Sergio Herman. Daar is de liefde voor het vak gegroeid. Daar sloeg de vonk over, en de passie is sindsdien niet meer weggegaan. Met hulp van Sergio Herman kreeg Kobe een aanstelling in Commerç 24 te Barcelona, bij Carles Abbelan. Kobe heeft er 10 maand ervaring op het hoogste niveau opgedaan.

Hij wilde langer blijven, maar moeder Heidi had hem nodig in de keuken in Dranouter. Eind 2004 kreeg Kobe de Gouden Garde voor Jong Talent en In De Wulf (www.indewulf.be) werd onder zijn vleugels een lustoord voor fijnproevers. Eind 2005 kwam de bekroning voor het harde werk van het hele team. ‘In de Wulf’ kreeg zijn eerste Michelin-ster, waarmee Kobe Desramaults één van de jongste Belgische sterrenchefs ooit werd.

Lik je vinger’s af bij Kobe’s Gourmandine dessert met St. Bernardusbier en chocolade.

 

Testimonials: Paul Fourier | Paul van Staveren

 

home