Paul Fourier
   Kobe Desramaults

Paul van Staveren

“De smaakbeleving van de Gourmandine ligt op een hoog niveau en de aardappel is in de bereiding zeer veelzijdig.”

Paul van Staveren was vanaf het begin betrokken bij de introductie van de Gourmandine: “Als ik terugkijk naar de scores op het testformulier dat we samen met Agrico hebben ontwikkeld, dan blijkt dat ik tijdens de eerste kennismaking in onze keuken reeds aangenaam was verrast”.

In zijn restaurant (www.restaurantsonoy.nl) in aardappelhoofdstad Emmeloord heeft deze culinaire specialiteit inmiddels een onuitwisbare indruk achtergelaten. “Ik maak intensief gebruik van de Gourmandine aardappel. In mijn keuken werk in graag met verschillende texturen en bereidingen van de aardappel. De Gourmandine laat zich prachtig bewerken en zorgt er keer op keer voor dat ik mijn gerechten een bijzondere bite kan meegeven”, aldus Paul van Staveren.

Paul van Staveren heeft 3 jaar geleden zijn Hof van Sonoy in Blokzijl verruild voor een bijzondere plek in de Noordoostpolder. Bij Restaurant Sonoy in Emmeloord eet je op niveau. Letterlijk, want het restaurant bevindt zich op de achtste verdieping van de Poldertoren, zo'n 40 meter boven straatniveau. Maar het is niet alleen de modern en warm ingerichte superlocatie boven in de toren die een etentje hier tot een ervaring maakt. De kookkunst van patron-cuisinier Paul van Staveren is van grote klasse. Gasten kunnen tijdens lunch of diner genieten van seizoensgebonden, pure en zeer originele gerechten. Rapporteurs en bezoekers roemen de mooie smaken en de fraaie presentatie. Niet voor niets bezit Sonoy restaurant een Michelin ster en in 2010 was het zelfs snelste stijger in de “Lekker Top 100”, dé restaurantgids van Nederland.

Doe inspiratie op met Paul’s Langoustine, Gourmandine puree&spaghetti, crème van pompoen, vinaigrette van limoen en langoustine jus

 

Testimonials: Kobe Desramaults | Paul Fourier

 

home