Verrukkelijke Gourmandine aardappeltaart met witte truffel (4 personen)
(Mies v.)
Ingrediënten:
• 1 kg Gourmandine aardappelen, geschild en in plakjes van 5 mm gesneden
• 2 teentjes uitgeperste knoflook
• 40 gram roomboter
• 50 gram witte truffel, schoongeveegd, of 1 potje (80 gram) met pasta van porcini en witte truffel
• 200 gram parmezaanse kaas, geraspt
• zout en peper naar smaak
• 1 handjevol bladpeterselie, gehakt
Werkwijze:
1. Kook de Gourmandine aardappelen in kokend water ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn, maar niet gaar
2. Meng de knoflook door de roomboter en vet met de helft een springvorm van 24 cm doorsnede in
3. Leg een laagje aardappelplakjes in de vorm en schaaf er wat truffel /of truffelpasta overheen
4. Strooi er zout en peper naar smaak overheen
5. Herhaal stap 3 & 4 laag voor laag tot alles gebruikt is
6. Eindig met een laag aardappelplakjes
7. Bak de taart 20 minuten in een voorverwamde oven op 220 graden celcius (de taart dient er goudbruin en knapperig uit te zien)
8. Verwijder de rand van de bakvorm en zet de taart op een schaal, strooi er de bladpeterselie overheen en serveer direct.
Leuk om te weten:
“De Gourmandine heeft een stevige textuur, maar smelt evenwel op de tong. De aardappel laat zich makkelijk schillen en heeft een prettige volle smaak en mooie gele vleeskleur. De aardappel absorbeert de aroma’s van de bereidingen, zonder zijn eigen smaak te verliezen. Met al deze kwaliteiten is de Gourmandine zeer geschikt voor gratins en kook- en stoofgerechten.”
Deze Gourmandine aardappeltaart heeft een verrukkelijke en verleidelijke smaak.
Het is is lekker om er een frisse groene salade bij te serveren.
Ingrediënten:• 1 kg Gourmandine aardappelen, geschild en in plakjes van 5 mm gesneden
• 2 teentjes uitgeperste knoflook
• 40 gram roomboter
• 50 gram witte truffel, schoongeveegd, of 1 potje (80 gram) met pasta van porcini en witte truffel
• 200 gram parmezaanse kaas, geraspt
• zout en peper naar smaak
• 1 handjevol bladpeterselie, gehakt
Werkwijze:
1. Kook de Gourmandine aardappelen in kokend water ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn, maar niet gaar
2. Meng de knoflook door de roomboter en vet met de helft een springvorm van 24 cm doorsnede in
3. Leg een laagje aardappelplakjes in de vorm en schaaf er wat truffel /of truffelpasta overheen
4. Strooi er zout en peper naar smaak overheen
5. Herhaal stap 3 & 4 laag voor laag tot alles gebruikt is
6. Eindig met een laag aardappelplakjes
7. Bak de taart 20 minuten in een voorverwamde oven op 220 graden celcius (de taart dient er goudbruin en knapperig uit te zien)
8. Verwijder de rand van de bakvorm en zet de taart op een schaal, strooi er de bladpeterselie overheen en serveer direct.
Leuk om te weten:
“De Gourmandine heeft een stevige textuur, maar smelt evenwel op de tong. De aardappel laat zich makkelijk schillen en heeft een prettige volle smaak en mooie gele vleeskleur. De aardappel absorbeert de aroma’s van de bereidingen, zonder zijn eigen smaak te verliezen. Met al deze kwaliteiten is de Gourmandine zeer geschikt voor gratins en kook- en stoofgerechten.”
Deze Gourmandine aardappeltaart heeft een verrukkelijke en verleidelijke smaak.
Het is is lekker om er een frisse groene salade bij te serveren.
