Herfst-clafoutis met Gourmandine en geitenkaas (Ineke S.)

Ingrediënten:
400 g Gourmandine aardappelen
200 g oranje pompoen
3 eieren
4 dl room
200 g zachte geitenkaas
zout, peper
nootmuskaat
boter om in te vetten


Werkwijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Snijd de Gourmandine aardappelen en pompoen in stukjes (beiden hoeven niet geschild te worden). Kook ze in een bodempje water gaar in 15-20 minuten.
Stamp de groentes grof en meng er dan de eieren, room en geitenkaas door. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Vet 4 een-persoons ovenschaaltjes in met boter en verdeel het groente-kaasmengsel hierover.
Bak de clafoutis in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin.
Garneer met verse bieslook en geef er stevig zuurdesembrood bij.