GOURMANDINE AARDAPPELSALADE MET ROOKWORST
(Cocky S.)
Ingrediënten:
300 gr Gourmandine Aardappels
1 gewelde slagers-rookworst ca 250 gram
1 rode ui
1 zure bom
3 ansjovisfilets
2 eetlepels kappertjes
100 gram Mascarpone
6 eetlepels mayonaise
geraspte schil van 1/2 citroen
2 theelepels fijne Dyonmosterd
2 eetlepels fijngehakte verse dragon
Werkwijze:
Gourmandine aardappels goed schoon boenen en in de schil gaar koken. Af laten koelen, pellen en in heel kleine blokjes snijden. Rookworst in even kleine blokjes snijden. Ansjovis fijn hakken.
Rode ui pellen en snipperen. Zure bom ook in heel kleine blokjes snijden.
Mascarpone, mayonaise en mosterd door elkaar roeren en alle andere ingrediënten erdoor scheppen. Minstens een uur laten staan om de smaken door te laten trekken.
Heerlijk op krakend vers gebakken stokbrood.
Ingrediënten:300 gr Gourmandine Aardappels
1 gewelde slagers-rookworst ca 250 gram
1 rode ui
1 zure bom
3 ansjovisfilets
2 eetlepels kappertjes
100 gram Mascarpone
6 eetlepels mayonaise
geraspte schil van 1/2 citroen
2 theelepels fijne Dyonmosterd
2 eetlepels fijngehakte verse dragon
Werkwijze:
Gourmandine aardappels goed schoon boenen en in de schil gaar koken. Af laten koelen, pellen en in heel kleine blokjes snijden. Rookworst in even kleine blokjes snijden. Ansjovis fijn hakken.
Rode ui pellen en snipperen. Zure bom ook in heel kleine blokjes snijden.
Mascarpone, mayonaise en mosterd door elkaar roeren en alle andere ingrediënten erdoor scheppen. Minstens een uur laten staan om de smaken door te laten trekken.
Heerlijk op krakend vers gebakken stokbrood.
